Este curso está diseñado para brindar a los participantes los conocimientos y habilidades necesarias para fabricar helados artesanales de alta calidad. A través de una formación práctica y técnica, se abordarán los fundamentos físico-químicos, microbiológicos y sensoriales del helado, junto con los métodos modernos de formulación, producción y conservación. El curso prepara tanto a emprendedores como a personal técnico del rubro alimentario para diseñar, producir y comercializar helados tradicionales y funcionales. Además, se exploran variantes como helados sin azúcar, veganos y para dietas especiales, consolidando la capacidad de innovar y adaptarse a un mercado en constante cambio.
El precio original era: $200.$150El precio actual es: $150.
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La propuesta formativa se basa en el enfoque de aprendizaje activo por competencias, integrando teoría aplicada, talleres prácticos, resolución de casos y ejercicios de formulación real. Se utilizan recursos audiovisuales, fichas técnicas, simulaciones de procesos y diseño de recetas personalizadas. La evaluación es continua y formativa, con foco en el dominio técnico y la creatividad aplicada. Modalidad presencial, semipresencial o virtual sincrónica.
